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鮮奶(保久乳) 450 克
高筋麵粉 640 克
糖 3大匙
快速酵母粉 1又½小匙
鹽 1小匙
小麥胚芽粉 3大匙
奶油起士粉 3大匙
橄欖油 40克
帶蓋土司12兩*2個
其實我最喜歡這個配方做出來的麵包，感覺上加雞蛋和奶油的吐司硬的比較快。
鮮奶我也常用安佳保久乳，用牛乳取代水時用量可以增加30克 左右。
快速酵母粉現在都買到滿點或白玫瑰這兩個牌子，以前用過一次叫巴黎香的，發酵的味道好棒。
用福樂的8號按鍵打到麵粉略成團才加橄欖油40克 ，做完基礎發酵的時候因為正在做晚餐所以先不理它，又多發酵了25分鐘，還好氣溫低(20ﾟC以下)才能這麼玩。
秤重均分成四份
醒麵20~30分鐘(天氣冷20ﾟC以下可以放30分鐘)
上下灑一點粉
第一次桿捲(桿開)，捲成長條狀
醒麵20~30分鐘(天氣冷20ﾟC以下可以放30分鐘)
裁烘焙紙，我有用整張折過，用沒幾次就破掉，反而這樣可以用上十幾次。土司模裡鋪上烘焙紙就不用塗油又好脫模，可以重覆使用，平常收在吐司模裡。
第二次桿捲，入模，最後發酵50分鐘(有加熱保溫)或1.5小時(沒加熱保溫)
尚朋堂炫風烤箱預熱230ﾟC 5分鐘，入烤箱轉210ﾟC，烤33分鐘，烤好立刻脫模。
等到涼透摸起來沒溫度，切片，這個盒子是吐司專用，上次趁愛買特價買了兩個，放冷凍庫也不怕土司被壓歪。
圖右是大寶今天早上的早餐，要讓他多睡一會帶去學校吃。
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