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秋刀魚是年頭到年尾都吃得到的魚類，據說魚油內所含的脂肪是對身體很好的良性脂肪。以前我只有偶而到燒烤店吃過，覺得還不錯，後來因為先生小孩喜歡吃魚，這款又便宜所以自己在家裡用烤箱烤過幾次，每次都弄得家裡烤魚味好重，而烤箱都要清好幾次。
有次在ㄧ個介紹有關魚訊和釣魚技術的節目，看到介紹這款紫蘇梅燒秋刀魚，正好家裡有自己做的紫蘇梅ㄧ直吃不完，就來試試。
效果不錯，這樣煮很下飯又不腥，骨頭又不容易扎到喉嚨，我家小寶三歲不到就可以自己吃得下去。
秋刀魚 兩三條 (對切半)
大蒜 兩三瓣
紫蘇梅 3~4顆
紫蘇梅汁 約兩大匙
蒜苗(1根)或香菜(兩、三棵)
醬油 約一大匙
胡椒、鹽、香油 少許
大蒜放在鍋底，依序放上秋刀魚、梅子(捏碎)、紫蘇梅汁、醬油、胡椒粉，開火，加水，鹽幾乎可以不放。
水滾(魚的油會慢慢出來)蓋上蓋子，轉小火煮20分鐘到湯汁剩一點點時，灑上蒜苗或香菜、香油。
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