凱薩琳EK

最近要努力休養，所以也不太能出門，只剩一星期一次到菜市場買菜，昨天竟然有一顆2元的橘子，買了十顆來做橘子果醬。上網參照諸家做法，大概和做草莓果醬差不多。

就是

去外膜特別費功夫(至少2.5小時)，還有

橘子皮用鹽搓一搓、洗乾淨，剝下來泡水(我泡了一個晚上)，另外

刮去內部白色泡棉質部份(我用水果刀，如果有薄一點的鐵湯匙應該也很好用)、切絲，然後熱水煮2~3分鐘，冷水沖洗、泡一泡，重複了三次。(網路上大家的作法只熱水煮一次，沖洗一次，可是太苦澀了，我自己都不太能接受)

然後蘋果皮也用鹽洗一洗

結果，這次的內含物：

十顆橘子肉 約 1176g

橘皮絲 7顆的量

白砂糖 650g (大概果肉的50%~70%都可以)

蘋果(加拉小蘋果)  2顆

檸檬汁 2顆 (增加酸度，可以自己增減)

葡萄酒150 c.c.

先中火煮滾，蓋上蓋子(側一點、留點縫)小火煮一陣子，我都讓泡泡頂到鍋蓋，因為我的鍋蓋是透明玻璃的，所以看的到，一會兒，把鍋蓋拿起來洗一洗，就不用撈泡沫或雜質，因為都黏到蓋子上，然後就很小的火一直煮到很稠...，

總共只煮出了一罐麥斯偉爾咖啡罐的量+自由牌果醬瓶的一半，可是很不錯吃，是小朋友可以接受的口味(橘子皮特別下功夫處理)。

看瓶子倒過來還不會掉下來，湯匙也側著放就看的出多稠，可能放了蘋果的關係。

只是顏色比較深，因為放的是葡萄酒的緣故，如果像別人放米酒不知顏色會不會比較鮮黃呢！

下個禮拜看看還有沒有便宜的橘子買！試試用米酒~~~，