凱薩琳EK

紅豆湯是我最喜歡的食物，但是到了夏天就好像是綠豆的天下，說到喝紅豆湯就怪了。羊羹就是非紅豆莫屬了，抹茶啦！綠豆啦！可可啦！都被我是為拒絕往來戶，而且最愛義美的羊羹~~~QQQ

只是食譜上都用洋菜，我就很不喜歡，很想自己做出義美羊羹的口感，但是…當然做不出來啊！我原本以為這款蒟蒻粉可以說…，可是口感也不錯吃，至少小朋友都來捧場了！他平常可是不吃紅豆湯的，即使裡面放了他最愛的冬瓜糖做甜味，可是衝著果凍口味的涼涼，那就一掃而光吧！算給歐巴桑一個面子。

份量

生紅豆半台斤(1台斤可做兩份)

白糖300克

麥芽糖120克

鹽1克

紅豆1斤先沸水燙1、2分鐘，泡水24小時(換2次水)，倒去泡紅豆的水，加到紅豆面上一截手指量的水，先用瓦斯爐煮沸，電鍋放1.5杯水煮到跳起來，再放1.5杯水再煮一次，用濾鍋濾開紅豆湯。

煮熟的紅豆我分成兩份，而紅豆半斤約含了440公克的水，再加入紅豆湯300克(總共1042克)、白砂糖300克 、麥芽糖120克(我是想加到200克 ，可是不夠了)、鹽1克 ，小火煮沸約15分鐘後加入蒟蒻凍粉一小包再煮ㄧ分鐘。

倒入小平盤，放略涼入冷藏庫，用利刃分割成小塊。

很容易的！！